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BARRIQUE Wein & Schokolade

1 Domina 2002
1 Domina 2003
1 Tafel Schokolade 

Barrique - Weine, d. h. die Weine sind ausschließlich im getoasteten Eichenholzfass gereift. Der Winzer besteht hierbei auf traditionelle Werte und lehnt das Versetzen seiner Weine mit Holzspänen strikt ab.

Das Holz der kleinen Eichenfässer ist leicht getoastet und verleiht den Weinen wunderbare Aromen und perfekte Tannine (Gerbstoffe). Körperreiche Weine werden so zum Hochgenuss. Der relativ hohe Alkohol der Weine wird somit perfekt eingebunden und ist geschmacklich kaum spürbar, so dass es Spaß macht, Barriqueweine zu trinken. Wichtig hierbei ist stets den optimalen Grundwein zu kreieren, damit zu guter Letzt der Wein nicht vom Holz überstimmt wird.

Wichtig bei dem Genuss dieser Rotweine ist ein Dekantieren (Belüften) von mindestens 30 bis 60 Minuten. Die optimale Trinktemperatur liegt bei gut 20 Grad Celsius.

Der 2002er Rotwein lagerte ca. 15 Monate in der Erstbelegung eines Barriquefasses. Er ist ausdrucksstark, korpulent und bringt fantastische Vanillearomen hervor. Eine dezente Sherrynote stellt sich nach ca. 50 Minuten Belüftung ein und steht diesem Wein wirklich gut. Sein langer ordentlicher Nachhall von weichen Tannin geprägt, lässt diesen Tropfen zu den Spitzenweinen des Weingutes zählen.

Der 2003er Rotwein ist ein Verschnitt aus erst- und zweitbelegten Barriquefässern. Er lagerte insgesamt über 2 Jahre in den edlen Eichenfässern. Diese haben ihn im Abgang wunderbar weich geprägt und präsentieren verführerische schokoladige Aromen. Der Duft nach Vanille und Sauerkirsche entwickelt sich binnen einer guten Stunde zu einem wunderbaren Fruchtspiel.

Dazu genießen Sie eine Tafel handgeschöpfte Schokolade mit Chili und weiteren Gewürzen.  Verkosten Sie stets zuerst den Wein pur, danach die Schokolade. Ein besonders Aroma- und Geschmackserlebnis mit völlig neuen Komponenten entsteht, wenn Sie letztlich ein Stück Schokolade im Mund zergehen lassen und dazu einen Schluck des kräftigen Rotweines nehmen.

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Wörners - Schloss
Weingut & Herberge GbR
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