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| Der Weinberg & der Wein | ||||
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Die Liebe zum Wein beginnt am Rebstock
und erfüllt jeden einzelnen Tropfen bis hin zum Genuss. Die Natur
zu lieben und zu leben, das ist die Grundvoraussetzung für einen
feinen Wein. So schätze ich die positiven Kräfte der Natur und
achte, bei allen anstehenden Arbeiten, auf die Kosmobiologie
(Lehre von den äußeren Einflüssen, z. B. des Mondes auf die
Natur).
Dies gilt für die qualitätsbewussten Arbeiten im Weinberg (Rebschnitt, Niederziehen, Laubarbeit, Ausdünnen, Entblättern bis hin zur Weinlese) ebenso, wie für die Vorgänge im Keller. Meine Philosophie beruht auf der Liebe zur Tradition, so verbringe ich sehr viel Zeit mit meinen Weinen: „Gut Ding will Weile haben“. Ich bin auch ein begeisterter Freund des Barrique – meine Erfahrung im Spiel der Weine mit dem Holz ist Garant für besondere Gaumenfreuden. Die Innovation „Vino Rosallica - Weinerlebnis mit Wildrosen“ zeigt die Freude am Wein in Verbindung mit Wildrosen. Vermarktet werden die Weine
unkompliziert und gut verständlich (meist als Tafelwein*
deklariert) bevorzugt an Endverbraucher. „Tafelwein“ – unsere Sichtweise Selbstverständlich erfüllt ein Tafelwein alle gesetzlichen Vorschriften im Weinberg und Keller. Tafelweine werden jedoch nicht amtlich im Geschmack geprüft. Kurz zusammengefasst bin ich der Meinung: „Probieren Sie unsere Produkte und entscheiden Sie selbst, ob Ihnen mein Wein schmeckt – unabhängig von Auszeichnungen und Genehmigungen“. Da mich bisher kein einziger Kunde gefragt hat: „Haben Sie einen Wein, den die Regierung sehr gut findet?“ verzichte ich seit 2002 auf die amtliche Prüfung. Deshalb werden die meisten meiner Weine als Tafelwein deklariert. Ausgenommen sind Bocksbeutelfüllungen – hier ist eine amtliche Bestätigung der Qualität vorgeschrieben. |
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Wörners - Schloss |
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